2021/09/10

白だしで時短・簡単！きのこの和風豆乳スープ

調理時間 5 分

材料（ 4 人分）

なめこ

1パック

えのき

1パック（100g）

A水

300㏄

A白だし

大さじ4

無調整豆乳

300㏄

刻み青ねぎ

25g

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作り方

えのきだけは石づきを取り、約1㎝幅に刻む。
お鍋にAとなめこ、えのきを入れてひと煮立ちする。

きのこ類に火が通ったら、無調整豆乳を加えて沸騰直前まで温め（ぐらぐら沸騰させると豆乳が分離するので注意）、刻み青ねぎを散らす。

レシピ製作者から一言

・さっと煮るだけで出来る、上品で味わい深い和風豆乳スープです。
・豆乳は無調整のものを使用。調整豆乳は甘みが加わっているので、適しません。

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れいここうの

医師・料理家として、食の観点から、予防医学を家庭に広げたいと思い、活動しています。正しい食の知識を身に付けるのには、子供たちへの教育が大切だと感じ、2015年キッズ食育トレーナーの資格を取得しました。ブログでは、簡単・時短でも、栄養バランス満点で美味しい、一汁三菜を作らなくても健康的な食生活を実現出来る｢一品で栄養バランスの取れるレシピ｣を提案。食による健康、子どもへの食育に関するレシピ開発、コラム執筆、出版などのお仕事を承っています。 ↓レシピ本、好評発売中。【Amazon.co.jp限定】忙しい人のための“一品で”栄養バランスが取れるレシピ―女性医師…/SBクリエイティブ https://www.amazon.co.jp/dp/4797381280