2022/10/25

子どもと作ろう！簡単！ハロウィンサラダパフェ

調理時間 15 分

材料（ 2 人分）

かぼちゃ

200g

くるみ

15g

Aマヨネーズ

小さじ2

A塩

少々

きゅうり

1本

にんじん

1/2本（正味70g）

B塩

ふたつまみ

B砂糖

小さじ1/2

Bお酢

小さじ1/2

ミックスビーンズ（水煮）

100g

プチトマト

2個

スライスチーズ

1枚

黄色パプリカ（あれば）

適量

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作り方

かぼちゃは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをふんわりかけ、レンジ600wで4分加熱する。
皮は取り除いてからつぶし、刻んだくるみとAを混ぜる。

にんじんは皮をむいてスライサーで千切りにし、Bで和えてしばらくおき、出てきた水分を絞る。

きゅうりは飾り用に長さ約5㎝のスティックを2本作って取っておく。
残りを7㎜角のさいの目に切り、塩少々（分量外）をかけてしばらくおき、出てきた水分をきる。

グラスに、きゅうり、ミックスビーンズ（水煮）、にんじんの順に入れ、１のかぼちゃサラダとプチトマト、スティック状に切ったきゅうりとパプリカ（黄）をのせる。

スライスチーズを、つまようじでお化けの形にくり抜き、４にのせる。
黒ゴマ（分量外）の目をのせ、トマトケチャップをつまようじの先に付けてほっぺを書く。

レシピ製作者から一言

・かぼちゃはホクホクしたものを使用してください。冷凍かぼちゃは水分量のむらが少ないのでおすすめです。

・お好みの野菜、余っている野菜で自由にトッピングしてください。

・好みのドレッシングをかけても。

この記事を書いた人
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れいここうの

医師・料理家として、食の観点から、予防医学を家庭に広げたいと思い、活動しています。正しい食の知識を身に付けるのには、子供たちへの教育が大切だと感じ、2015年キッズ食育トレーナーの資格を取得しました。ブログでは、簡単・時短でも、栄養バランス満点で美味しい、一汁三菜を作らなくても健康的な食生活を実現出来る｢一品で栄養バランスの取れるレシピ｣を提案。食による健康、子どもへの食育に関するレシピ開発、コラム執筆、出版などのお仕事を承っています。 ↓レシピ本、好評発売中。【Amazon.co.jp限定】忙しい人のための“一品で”栄養バランスが取れるレシピ―女性医師…/SBクリエイティブ https://www.amazon.co.jp/dp/4797381280