調理時間
15
分
材料( 1人分 人分)
パスタ(茹で時間7分のもの)
100g
キャベツ
大2枚(100g)
ベーコン
2枚(40g)
青ねぎ
2本(25g)
オリーブオイル
小さじ2
にんにく・おろし
小さじ1/2
A水
400ml
A固形コンソメ
1/2個
Aしょうゆ
小さじ1
Aみりん
小さじ1
塩こしょう
少々
かつおぶし
5g
作り方
1
1
キャベツはざく切り、ベーコンは短冊切り、青ねぎは斜め切りにする。 2
2
フライパンにオリーブオイル、にんにく・おろしを入れて中火にかけ、ベーコンを1〜2分炒める。良い香りがしてきたら、キャベツも加え、さっと炒める。
3
3
Aと半分に折ったパスタを入れて、強火で7分(パスタの茹で時間)茹でる。※フタはしない。
4
4
水分がほぼなくなったら、青ねぎを加えてさっと混ぜ、塩こしょうで味を調え、かつおぶしを加える。 レシピ製作者から一言
・パスタ別茹で不要。フライパンひとつで仕上げるので簡単!子どもさんと一緒に作れます。
・ベーコンとかつおぶしのダブルの旨味と、キャベツの甘みで、野菜嫌いな子にもおすすめです。
・もし、途中で水分がなくなったら、適宜足してください。
・パスタを茹でる時に火が弱いと、水分が残りすぎる場合があります。もし、最後にたくさん水分が残ってい火を強め素早く飛ばしてください。
・かつおぶしやベーコンの旨味をきかせ、大量の油や調味料を使わなくても美味しく出来るようにしました。
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れいここうの
医師・料理家として、食の観点から、予防医学を家庭に広げたいと思い、活動しています。
正しい食の知識を身に付けるのには、子供たちへの教育が大切だと感じ、2015年キッズ食育トレーナーの資格を取得しました。
ブログでは、簡単・時短でも、栄養バランス満点で美味しい、
一汁三菜を作らなくても健康的な食生活を実現出来る
「一品で栄養バランスの取れるレシピ」を提案。
食による健康、子どもへの食育に関するレシピ開発、コラム執筆、出版などのお仕事を承っています。
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この記事を書いた人
河埜玲子(医師/料理研究家)
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