調理時間
10
分
材料（ 2 人分）
ピーマン
4～5個（200g）
豚肉しゃぶしゃぶ用
120g
塩こしょう
少々
ピザ用チーズ
40g
かつおぶし
1袋（2g）
しょうゆ
適量
作り方
1
1
ピーマンは縦半分に切って種を取り、横方向の2㎝幅に切る。耐熱ボウルに入れてラップをふんわりかけ、レンジ600wで3分加熱する。2
2
フライパンに豚もも肉しゃぶしゃぶ用を並べて塩こしょうをふり、１のピーマン、ピザ用チーズをのせる。3
3
ふたをして、弱めの中火で5分蒸し焼きにする。食べやすい大きさに切り分け、かつおぶし、しょうゆをかける。
レシピ製作者から一言
・レンジ加熱を併用し、しっかり加熱したピーマンは柔らかく、豚肉・チーズ・かつおぶしの旨みやコクで苦みも感じにくいので、好き嫌い克服におすすめです。
・しゃぶしゃぶ用の薄い肉を使うと柔らかく仕上がり、子どもも食べやすい。
・チーズは、ビタミンCと食物繊維以外の栄養素をバランスよく含み、日本人に不足しがちなカルシウムも豊富です。
・ピーマンは先にレンジ加熱しておくことで、柔らかくなり甘みも出ます。
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れいここうの
医師・料理家として、食の観点から、予防医学を家庭に広げたいと思い、活動しています。
正しい食の知識を身に付けるのには、子供たちへの教育が大切だと感じ、2015年キッズ食育トレーナーの資格を取得しました。
ブログでは、簡単・時短でも、栄養バランス満点で美味しい、
一汁三菜を作らなくても健康的な食生活を実現出来る
｢一品で栄養バランスの取れるレシピ｣を提案。
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この記事を書いた人
河埜玲子（医師/料理研究家）
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