2018/12/04

ヘルシー・簡単・安全！かぼちゃと豆腐のお餅

調理時間 10 分

材料（２人分人分）

かぼちゃ

100ｇ（皮を除いて）

絹ごし豆腐

100ｇ

片栗粉

大さじ４

きなこ・砂糖

各適量

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作り方

かぼちゃは皮を取り除き一口大に切る。
耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600wで2分ほど加熱し、すりこぎなどでつぶす。

1に絹ごし豆腐を加え、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。

2に片栗粉を加え、泡立て器でさらによく混ぜる。

ラップをふんわりかけ、レンジ600wで2分加熱。
取り出してスプーンなどでよく混ぜ、再びラップをかけ、レンジで30秒加熱する。
取り出してスプーンでよくねって、透明感があれば出来上がり。

スプーンか、水でぬらした手で食べやすい大きさにちぎる。
砂糖を混ぜたきな粉をかける。

レシピ製作者から一言

・手順１～３は、レンジ加熱したかぼちゃと絹ごし豆腐。片栗粉をフードプロセッサーなどにかけてもオッケーです。

・お豆腐と片栗粉で作る、かぼちゃ入りのお餅は、口どけが良いので小さい子どもさんも安心です。

・ふつうのお餅に比べ、低カロリーでビタミン、たんぱく質が豊富。
・レンジで時短・簡単です。

この記事を書いた人
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れいここうの

医師・料理家として、食の観点から、予防医学を家庭に広げたいと思い、活動しています。正しい食の知識を身に付けるのには、子供たちへの教育が大切だと感じ、2015年キッズ食育トレーナーの資格を取得しました。ブログでは、簡単・時短でも、栄養バランス満点で美味しい、一汁三菜を作らなくても健康的な食生活を実現出来る｢一品で栄養バランスの取れるレシピ｣を提案。食による健康、子どもへの食育に関するレシピ開発、コラム執筆、出版などのお仕事を承っています。 ↓レシピ本、好評発売中。【Amazon.co.jp限定】忙しい人のための“一品で”栄養バランスが取れるレシピ―女性医師…/SBクリエイティブ https://www.amazon.co.jp/dp/4797381280