うま味が感じられない人は肥満になりやすい？
出汁をしっかりとった煮物やお味噌汁、とっても美味しいですよね。 この出汁のおいしさは、「うま味」。うま味は、５つの味（甘味・酸味・塩味・苦味・うま味）の１つです。 このうま味、お料理を美味しく ...
予防医学
出汁をしっかりとった煮物やお味噌汁、とっても美味しいですよね。 この出汁のおいしさは、「うま味」。うま味は、５つの味（甘味・酸味・塩味・苦味・うま味）の１つです。 このうま味、お料理を美味しく ...
20代までは、多少太っていても、それが原因で健康診断でひっかかったり、病気になったりすることは、中年以降に比べてとてもまれです。 では、子どもの時には太りすぎに気を付ける必要は、あまり ...
我が子も、いずれは大学や専門学校に進学するかもしれませんよね。大学生は実際にどんな食生活を送っているのでしょうか。 今回は、公立大学で特任教員として大学生の食育事業を推進している私から見た大学生 ...
ニュースや新聞を見ると世界の話が持ち上がっています。最近では、お友だちも多国籍の子がいたり、小学校でも英語の授業が必須になったりと普段の生活にもグローバル化を感じる機会が増えています。 料理にも目を ...
れんこんが美味しい季節です。 れんこんは調理方法で食感が変わる、とっても面白い野菜です。 シャキシャキ、ホクホク、もちもち、とまるで違う野菜のよう！ 「同じれんこんでも全然違うよね！」と ...
温かい食べ物が恋しくなる季節になりましたね。 そんな寒い日に登場しやすくなるのが『鍋料理』。色々な味のバリエーションがあり、食材もヘルシー、準備もお手軽なメニューで楽ですが、一方で、「また ...
早いものでもう年末です。 コロナウイルスの影響で、今年のお正月はいつもと違った過ごし方をするご家庭が多いでしょう。 どこにも出かけず、おうちで過ごす時間がいつもよりたっぷりあるなら、子どもさん ...
子どもに野菜を食べてほしい！ そんな時におすすめなのが、野菜を柔らかく煮込んだスープ。 食べやすいので、子どもも喜んで食べてくれると思います。 それに、この寒い時期、温かいスープを食べる ...
お肉は喜んで食べてくれるけど、子どもが魚嫌いで。。。 と悩んでいる方も多いのではないかと思います。 子どものためだけでなく、お父さん・お母さんの健康のためにも、週1回は魚を食べたいなと思ってい ...
子どもたちの食欲アップに、美味しいごはんのお供“ふりかけ”をお子さんの好きな材料で一緒につくってみませんか。 ふりかけは買うもの？作るもの？ ふりかけをかけるだけで、ご飯 ...
秋の大会が終わって、チーム全体が次の季節に向けて動き出す時期ですね。 最後の大会に向けて、全力でがんばっているチームもあれば、 新しい体制となり、気持ち新たに進み始めるチームもあると思います。 ...
スポーツキッズの食事では「脂質を控えたほうがいい」 と聞いたことがある方もいらっしゃるかもしれません。 確かに脂質がパフォーマンスに影響すること ...
「炭水化物や糖質は、太るから控えたほうがいい」 そんなイメージをもっていませんか？ パパやママが「糖質オフ」を意識すると、子どもまで控えてしまう場合があります。 しかし、それでは成長や体 ...
スポーツをがんばる子どもの食事で、よく話題になる「プロテイン」。 これは、日本語でいうと「たんぱく質」のことです。 たんぱく質は、筋肉・骨・血液などの組織や、ホルモン・酵素・抗 ...
先週末、長男が野球から帰るなり、今日、監督がみんなに「特濃牛乳」を オススメしてたから「買って！！」と、前のめりにリクエストしてきました（笑） これまで、母のわたしもオススメの食材いろいろ ...
12月14日の配信は、 「スポーツキッズ 年末年始オフの食事で気をつけたいこと」 2023年が終わろうとしています。 年末年始はスポーツキッズの練習がお休みになりますよね。 クリスマス ...